预制构件菜跑道正变的愈来愈火爆。艾媒统计显示，2021年我国预制构件菜领域市场容量预计为3459亿人民币，2023年将达5165亿元，将来6到7年在我国预制构件菜领域有希望变成“下一个万亿元餐饮业销售市场”。

踏着将来万亿元级的出风口，鲜美来食品类有限责任公司（下称“鲜美来”）拟最后的冲刺沪股创业板上市。鲜美来的主要经营的业务是海产品预制构件菜，假如顺利进行，其有希望变成“水产品预制构件菜第一股”。

但新华资产注意到，鲜美来仍有营运能力不到同行业、依靠单一商品、产品曾登品质黑榜等许多问题待解。与此同时，鲜美来在汇报期限内巨资年底分红7710万余元，现金流量充足仍融资“补血补气”，深受销售市场怀疑。

2022年1月7日，四川成都一家商场的店面主厨展现“团圆饭”预制构件菜。图据IC photo

踏入预制构件菜出风口，但营运能力不到同行业

说白了预制构件菜，指的是以海产品、家禽类、动物类、农业产品为原料，加上各种食品类辅材，通过智能化、规范化步骤开展集中化生产制造、分割、调料、腌渍等阶段，再根据智能化的冷链物流技术性或别的冷藏技术性，制做成半成品加工或制成品，最后达到顾客手上。

伴随着预制构件菜交易的提温，市场容量不断扩张，也招来诸多竞争对手。据调查，现阶段A股与预制构件菜有关的上市企业一共有19家，在其中不仅有安井食品（603345.SH）、海欣食品（002702.SZ）、千味央厨（001215.SZ）那样的技术专业预制构件菜公司，也是有横着拓宽业务流程的广州酒家（603043.SH）集团旗下自烹胜大厨师等，及其凭着原料优点进到的双汇发展（000895.SZ）集团旗下双汇尚饭馆、新的希望（000876.SZ）集团旗下幸福食品类等。

而鲜美来的主要经营的业务是海产品预制构件菜的产品研发、生产制造和市场销售，关键商品包含以鱼滑等为主导的即烹类预制构件菜，以鲜虾、刺身等为主导的即配类预制构件菜。

招股书表明，2018-2020年及2021上半年度（当年度），鲜美来各自完成主营业务收入7.68亿人民币、9.11亿元、8.5亿人民币及4.09亿元；同期纯利润各自为5802.49万余元、8976.64万元、9025.57万余元及3899.76万元。虽然营业收入有一定的起伏，纯利润倒是逐渐升高。

但是，新华资产局注意到，鲜美来的营运能力不到同行业。汇报期限内，企业主要经营的业务利润率各自为22.17%、21.08%、23.51%和20.07%，小于同业竞争相比上市企业平均值。