这个开在日本名古屋的3元（50日元）餐厅，饭团、凉拌菜、各种各样食材基本上都只卖3元钱，从下午11点运营到中午2点。每到午间，排长队的顾客都是会排到店外边去。

而这个3元餐厅的店家——佐藤秀一，以前是个“蛰居族”，窝在家中闭门不出将近8年，之后又干了5年的街边乞丐。

这一五十多岁的削瘦大爷，以前是一家食品有限公司的普通上班族。28岁时，从企业离职，就从此没找到新的工作中。

下岗的佐藤秀一，得了了忧郁症，将近8年的時间，他都躲在家里不肯外出。那样的窝居，对他而言，如同冰毒一样，時间越长，越使他没法走出去，就是这样，渐渐地变成了“被社会发展遗弃的人”。

殊不知，房屋必须交租、自身必须用餐，长期性的蛰居，使他无法压力这种基础的交易。三十多岁的情况下，他变成沒有家的乞丐。

无家可归、日夜兼程，不清楚将来在哪儿，生和死好像都没有什么区别······佐藤就是这样混混沌沌地过去了五年。

幸运的是，在这期间，他触碰到了一个称为“Big Issue”的乞丐支援机构。这一机构以出售杂志期刊做为营业收入，借此机会来援助漂泊群体。

佐藤秀一也成為了在其中的一员。深喑世间痛苦的他，为了更好地和自身有着同样境况的人能过备好的日常生活，持续勤奋着。慢慢地，伴随着工作中有盼头，他的日常生活也总算重回了正规。

在一次讲演会上，佐藤秀一了解了如今的女友小爱同学。这一看起来有一些害羞的女孩子，脚部有略微的残废，没法像平常人一样行走。可是“钟爱做美食”的共同话题、及其对日常生活的积极心态，让两人慢慢走到了一起。

2016年，佐藤秀一和女朋友一起，在日本名古屋上村人民政府周边，开启了如今的“3元饭团餐厅”。

说到开食堂的缘故，佐藤说，自身在“Big Issue”工作中时掌握到，如今的院校里，几乎每一个班级总会有6到7个穷困的小孩子，她们的家中贫困，有时候连基础的饮食搭配花费都无法付款。